Postres y dulces navideños

Las Navidades no serían Navidades como tal sin esos típicos postres y dulces. En estas fechas son indispensables junto a los adornos, el Belén, el arbolito, los Reyes Magos, los gorros… Aquí vamos a destacar algunos de ellos: 

    Buñuelos

 

  Cabello de ángel

Mantecados

Mazapanes

 Tronco de Navidad

 

   

Turrones

Tradición y alimentación.

Quizá el acontecimiento más importante en el último día del año sea tomar las 12 uvas. Toda la familia está esperando a que sea medianoche para poder comerlas al unísono de las campanadas de la Puerta del Sol.

Es una costumbre que muchas veces no sabemos de donde viene, y en realidad no es tan antigua como muchos piensan. Se trata de un hábito de principios del siglo XX, y más concreto en 1909 cuando hubo una gran cosecha de esta fruta y para deshacerse de tantas uvas inventaron el ritual de tomarlas el último día del año para que al siguiente fuera igual de fructuoso.

Pero en este blog lo que nos va a interesar es las cualidades y beneficios que las uvas nos pueden aportar.

En las uvas se encuentran más de cinco vitaminas como la B1,B2, B3, C y E además de minerales como el calcio, un poco de hierro, potasio, sodio, cobre y zinc.

Es la fruta antioxidante por excelencia y se debe comer con piel y

semillas, aunque a muchos es la parte que no les gusta de la uva. Es rica en azúcares, por lo que es aconsejable tomarla sola, ya que fermenta muy rápido en le estómago.

Pero si hay una parte de la uva que más se consume es su zumo, ya sea mosto o el vino. En España hay una gran producción vinícola y podemos encontrarlo en cualquier parte de la Península y de sus islas, tanto vino tinto, rosado o blanco y calidad diferente, según la ocasión.

Por lo tanto entre tradición y alimentación , lo que nos puede aportar 12 uvas lo podemos seguir consumiendo durante el resto del año, de una forma sana y equilibrada y para todos los bolsillos.

Tras las comidas navideñas...

Recogemos una noticia publicada en la web de 20minutos.es en la da algunos consejos útiles para pasar lo mejor posible las copiosas comidas:

"Cantar y bailar en las cenas navideñas ayuda a una buena digestión"

• Con las comilonas se disparan la presón arterial y el colesterol.
• Se aconseja comer despacio, utilizar "platos pequeños".
• Conviene dar un largo paseo a la mañana siguiente.

Animarse a cantar y bailar tras las comidas y cenas navideñas ayuda a hacer la digestión y a sentirse "más ligero", según afirman los especialistas de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA).

Los hipertensos deben cuidar especialmente su dieta dado que son más propensos a tener exceso de peso"Los "kilos de más" asociados a las comilonas propias de estas fechas tienen como consecuencia que las cifras de presión arterial y los niveles de colesterol y triglicéridos se disparen y, con ello, el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Despacio y con plato pequeño

Así, los especialistas aconsejan comer despacio y charlar con la familia durante la comida o la cena esperando un minuto entre bocado y bocado, dejando descansar los cubiertos en el plato. También es recomendable utilizar "platos pequeños" para reducir la cantidad de alimentos y dar "largos paseos" la mañana siguiente de las cenas en fechas señaladas.

Es igualmente importante evitar el alcohol, que contiene muchas calorías "vacías" y, en la medida de lo posible, no comer de un plato común, para poder controlar mejor las porciones ingeridas.

Moderar las comidas copiosas

En las personas obesas o con sobrepeso, la hipertensión arterial es entre dos y tres veces más frecuente que en los individuos con un peso normal. Por este motivo, los expertos recomiendan en estas fechas moderar la ingesta de comidas copiosas y ricas en sal y grasas para mantener unos niveles adecuados de salud.

Además, "los pacientes hipertensos deben cuidar especialmente su dieta durante estos días, dado que son más propensos a tener exceso de peso", señala el doctor José Luis Rodicio, presidente en funciones de la SEH-LELHA.

http://www.20minutos.es/noticia/910180/0/cantar/digestion/navidad/

Tras las comidas navideñas...

Ideas de Falsarius chef

Como la Navidad se está acercando cada vez más os queremos recomendar a un gran escritor muy famoso sobre cocina: se trata de Falsarius Chef. Ha publicado ya 4 libros sobre recetas de cocina y gracias a ellos podréis sorprender a vuestra familia y amigos en estas fechas tan señaladas.

Aquí os dejamos las portadas de los 4 libros y una pequeña ficha referencial de cada uno:

Título: Cocina sin humos

Autor: Falsarius Chef

Editorial: Compañía Oriental de laTinta
Formato: Tapa dura. Fotografías en color. 128 páginas.
PVP: 18 €
ISBN: 978-84-937405-3-5

Título: Cocina para impostores
Autor: Falsarius Chef
Editorial: Compañía Oriental de laTinta
Formato: Tapa dura. Fotografías en color. 128 páginas.
PVP: 16 €

 

Título: FALSARIUS CHEF EN SU SALSA (Cocina para impostores 2)
Autor: Falsarius Chef
Editorial: Compañía Oriental de laTinta
Formato: Tapa dura. Fotografías en color. 144 páginas.
PVP: 18 €

Título: EL LIBRO DE POSTRES DE FALSARIUS CHEF
Autor: Falsarius Chef
Editorial: Compañía Oriental de laTinta
Formato: Tapa dura. Fotografías en color. 128 páginas.
PVP: 18 €