Ya vienen los Reyes y sólo falta el Roscón.

Las Navidades están a punto de terminar con la llegada de los Reyes Magos de Oriente, y en cuanto a la cultura culinaria de estas fechas, el despacho y las copiosas comidas quedan atrás para comer el último dulce que nos falta, el famoso Roscón de Reyes.

Si durante los días 5 y 6 de enero no disfrutamos de este confite, parece que no damos por finalizada las fiestas navideñas.

Pero como se trata de tradiciones en el último mes de año, el Roscón de Reyes viene de muy lejos, en concreto del Imperio Romano, más que roscón era una torta que se repartía entre la servidumbre y los pobres, entonces y como ahora, se escondía un haba y a quién le tocara sería tratado como un rey por unas horas.

Típico Roscón de Reyes sin nata

Hoy en día lo conocemos más por la expansión del cristianismo, sobre todo en España Y Francia, y hablando de España, en relación a la tradición de la haba que se encuentra escondida en el dulce, hoy en día existe otra que se ha quedado implantada. Las sorpresas que hay en el interior de Roscón pueden ser dos; el haba, a quien le toque tiene que pagarlo, y la sorpresa, en este caso quien sea el afortunado será tratado como el roscón, un rey.

Aunque ya estamos bastante empachados, sólo nos queda tomar el Roscón y se darán por finalizadas las vacaciones de Navidad, y si todavía tienen tiempo y ganas, pueden elaborar el postre en su propia casa, aquí está la receta y que les traigan muchos regalos los Reyes Magos de Oriente.

RECETA

250 gr de harina de fuerza.

250 ml de leche

25-30 gr de levadura fresca

120 gr de azúcar

120 gr de mantequilla ablandada

2 huevos

1 yema

10 gr de sal

2 y 1/2 de cucharadas de agua de azahar

2 ó 3 cucharadas de ron

piel rallada de limón grande

1 naranja

Para decorar: fruta escarchada al gusto, azúcar, 1 huevo batido, figuras horneables y la haba.

COMO PREPARAR EL ROSCÓN.

Hay que hacer la masa, mezclamos en un bol una parte de la leche (tibia) con dos o tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Se tapa y se deja casi una hora fermentando.

Por otra parte tamizamos harina en un gran recipiente y vamos añadiendo ingredientes la masa ya fermentada incluída. La mantequilla será el último de todos. Habrá que ir amasando hasta que sea homogénea. Hay que amasar durante bastante tiempo, que quede un poco pegajoso pero no suelto. Se añade más harina si hace falta.

Después pondremos la masa en una bandeja o cuenco y la dejaremos fermentar otras 2 horas. En un lugar más o menos cálido sin aire. Después de este tiempo amasaremos otro poco.

Lo siguiente es dar forma al roscón. Se deja un agujero en el centro que luego será más pequeño. Se puede poner la decoración frutal y pintar con huevo batido. Se volverá a tapar una hora. (Puede ser en el horno previamente calentado a 50º pero ya apagado).

Por último se pinta de huevo la masa, se decora con azúcar y se hornea a media altura con el horno a 180º durante 20- 25 minutos.

Si les gusta con nata, crema pastelera o chocolate, también lo pueden añadir.

Roscón con nata